硫胺素(Vitamin B1) 主要生理功能: 1、α-酮酸脱氢酶系的辅酶,参与CHO代谢; 2、维持神经介质和细胞膜的成分,参与FA、胆固醇、乙酰胆碱合成,影响神经系统的FA合成和能量代谢。
典型缺乏症 1、CHO代谢障碍:组织中丙酮酸累积,能量供给不足导致神经、心肌功能异常。表现食欲不振、消化不良、生长受阻、肌肉无力、行走不稳,严重者出现神经症状。 2、雏鸡多发性神经炎:消瘦,羽毛蓬乱无光,运动困难,头震颤,严重时头向背后极度弯曲呈“观星”姿势(“观星症”),甚至倒地不起。